Dolci al pistacchio

  Ingredienti : Per il pan di spagna : 100 g. di farina 00 100 g. di zucchero 100 g. di burro 100 g. di pistacchio non salato 1/2 bustina di lievito per dolci 1 uovo Per guarnire: 250 ml. di panna da montare crema pasticcera Per la crema : 5 tuorli 500 ml. di latte 50 g. di farina … Continue reading

Biscotti di mandorle

  Ingredienti : 500 g. di mandorle pelate + 100 g. per guarnire 3 albumi montati a neve 200 g. di zucchero 1 cucchiaino di cannella la scorza di un limone grattugiata Procedimento: montare a neve ferma gli albumi tostare in forno o in padella le mandorle e frullarle metterle in una ciotola capiente e aggiungere la scorza del limone grattugiata … Continue reading

Pagnottone morbido

Ingredienti: 500 g. farina di grano duro oppure la manitoba + 2 cucchiai 375 ml. di  acqua tiepida 1/2 cubetto di lievito di birra 10 g. di sale fino 2 cucchiaini di miele millefiori Procedimento: in un contenitore capiente, mettere la farina con 2 cucchiaini di miele e il lievito sbriciolato versarvi metà acqua e fare un primo impasto aggiungere … Continue reading

Costine di maiale in salsa barbecue

Ingredienti: 1 kg costine di maiale intere 1 cucchiaino di pepe rosso 1/2 cucchiaino di pepe nero 1 cucchiaino di paprika piccante 3 cucchiaini di sale 5 cucchiai di zucchero di canna 200 ml. di acqua  4 cucchiai di salsa barbecue  vedi ricetta Procedimento: massaggiare le costine con il sale su entrambi i lati aggiungere il pepe nero, il pepe … Continue reading

Tomasini ricotta e salsiccia

  Ingredienti: sfoglia per rustici: 400 gr. di farina di grano duro + quella per tirare la sfoglia un pizzico di bicarbonato di sodio 1/4 di lievito di birra 200 ml. circa di acqua tiepida 1 cucchiaino di sale 1/2 cucchiaino di limone spremuto 1 cucchiaio di olio evo Per il ripieno : 1 kg.  di ricotta 1 kg.  di … Continue reading