Polpo e Moscardini al Nero d’Avola

Ingredienti : 1 polpo di media grandezza o 2/3 moscardini 150/200 ml. di Nero d’Avola o vino rosso corposo 2 cucchiai di olio evo 1 spicchio d’aglio 1 cucchiaio di prezzemolo trito Per il condimento : 1 cucchiaino di capperi 1 carota 50 g. di olive verdi menta fresca e origano q.b. olio evo e sale q.b. Procedimento : lavare il … Continue reading

Ravioli di ricotta

  Ingredienti : ( per 6 persone ) Per la sfoglia : 500 g. di farina grano duro 250 ml. di acqua tiepida un pizzico di sale farina q.b. per la lavorazione 1 rosso d’uovo. Per il ripieno : 1 rosso d’uovo 300 g. di ricotta maggiorana q.b un pizzico di sale 1/2 cucchiaino di zucchero Procedimento: In una tegame … Continue reading

Ali di pollo alla birra

Ingredienti : 1 kg. di ali di pollo  1 carota 1 spicchio d’aglio 1 cucchiaio di prezzemolo trito 1 cucchiaino di origano 1 cucchiaino di peperoncino 1 bottiglia di birra da 33 cl. 3 cucchiai di olio evo sale e pepe nero q.b. Procedimento : tritare il prezzemolo tagliare a julienne la carota metterli in una padella larga e con … Continue reading

Uova e piselli

  Ingredienti : (per 2 persone) 300 g. di pisellini 1 cipolla 2 uova grandi 2 cucchiai di polpa di pomodoro 2 cucchiai di olio evo 1/2 cucchiaino di maggiorana sale, pepe nero e peperoncino q.b. Procedimento : tagliare la cipolla a fette e farla soffriggere con l’olio aggiungere i pisellini la maggiorana e la polpa aggiustare di sale e … Continue reading

Insalata fantasia

  Ingredienti : 300 g. di vongole veraci 1 spicchio d’aglio 5 foglioline di prezzemolo 100 g. di prosciutto crudo 1 mango 1/2 melagrana 1/2 radicchio 3 ravanelli soncino q.b. 20 g. di cioccolato di Modica olio evo,sale e vino bianco q.b. Procedimento: preparare le verdure sgranare la melagrana tagliare a cubetti il mango a fette sottili il radicchio amalgamarli … Continue reading

Pesce spada cipolla e olive

  Ingredienti : 4 fette di pesce spada 600 g. di cipolle 30 g. di olive nere 1 cucchiaino di capperi 1/2 cucchiaino di origano 4 cucchiai di olio evo 20 ml. di vino bianco 1/2 cucchiaino di sale Procedimento : tagliare a fette la cipolla metterla in padella ricoperta di acqua cuocere a fiamma medio bassa quando tutta l’acqua … Continue reading