Cappelli di funghi ripieni con gorgonzola e noci

  Ingredienti : 500 g. di funghi champignon 200 g. di gorgonzola 1 cucchiaio di latte 50 g. di porchetta 20 g. di noci 400 ml. di acqua verdure fresche o 1 dado per brodo vegetale 1 cucchiaio di pangrattato olio evo , pepe nero e peperoncino q.b. 1/2 cipolla 4 foglie di menta fresca 2 mele golden 2 cucchiai … Continue reading

Crema al cioccolato fritta

  Ingredienti : crema al cioccolato   vedi ricetta 1 uovo grande 3 cucchiai di farina 3 cucchiai di pangrattato zucchero a velo q.b. olio per frittura Procedimento : (quando si prepara la crema , versarla in un tegame con i bordi alti per farla fritta deve essere almeno 1 cm.) dopo aver tenuto per circa 2 ore la crema in frigo … Continue reading

Piadine con farina per pane azzimo

  Ingredienti : 500 gr. di farina per pane azzimo 220 ml di acqua 15 ml. di olio e.v.o. 10 gr. di sale + quello da cospargere in cottura farina 00 q.b. per formare le piadine Procedimento : intiepidire l’acqua sciogliervi il sale unire alla farina aggiungere l’olio impastare fino ad avere un composto omogeneo coprire con un canovaccio e … Continue reading

Rotolo di patate

  Ingredienti : ( per 2 rotoli ) 1 kg. di patate 2 zucchine 2 tuorli d’uovo 1 spicchio d’aglio 4 fette di carne per il carpaccio o sottilissima 100 gr. di stracchino prezzemolo,aghi di rosmarino q.b. 1 cucchiaio di olio e.v.o 1 cucchiaino di salsa di soia 4 cucchiai di pangrattato sale e pepe nero q.b. Procedimento : lessare … Continue reading

Funghi porcini fritti

  Ingredienti : 500 gr. di funghi porcini 2 cucchiai colmi di pangrattato 1 uovo salee pepe nero 1 rametto di prezzemolo olio per frittura Procedimento : condire il pangrattato con il sale e il prezzemolo trito pulire con un canovaccio i funghi (senza lavarli) tagliarli e passarli prima nell’uovo sbattuto con un pizzico di sale e pepe nero poi … Continue reading

Focaccia con stracchino

  Ingredienti: 600 gr. di farina manitoba + quella per tirare la pasta 300 ml. di acqua 50 ml. di olio e.v.o. 15 gr. di sale 250 gr. di stracchino Procedimento : sciogliere in acqua tiepida il sale aggiungerlo alla farina con l’olio lavorare bene l’impasto coprire e lasciarlo riposare per circa 2 ore infarinare un piano da lavoro dividere … Continue reading