Pollo al curry con verdure e basmati

  Ingredienti : ( per 4 persone ) 500 gr. di petto di pollo intero 1 carota 1 zucchina 1/2  cipolla 200 gr. di riso basmati 1 cucchiaio di curry 400 ml. di latte di soia 2 cucchiaini di salsa di soia 1/2 dado per brodo vegetale olio e.v.o. , sale e pepe nero q.b. Procedimento : bollire il riso … Continue reading

Sfogliatine con zucchine e salmone

  Ingredienti : 1 confezione di pasta sfoglia 2 zucchine 200 gr. di salmone a fette 100 gr. di robiola normale o con tartufo 1 uovo o olio e.v.o per spennellare sale q.b. Procedimento : tagliare a fette sottilli le zucchine e grigliarle con un pizzico di sale aprire la sfoglia e spalmare sulla base la robiola appoggiarvi le zucchine … Continue reading

Dolce Mattone

  Ingredienti : 1 confezione di biscotti novellini ( 400 gr. circa ) 500 gr. di mascarpone 100 gr. di zucchero 4 tuorli d’uovo 50 gr. di granella di nocciole 2 cucchiai di cacao amaro caffè q.b. Procedimento : preparare il caffè e farlo intiepidire tostare le nocciole e frullarle dividere le dosi in due ciotole in una lavorare 50 … Continue reading

Raviolo gigante ricotta e spinaci con rosso d’uovo

  Ingredienti : ( per 8 ravioli ) 300 gr. di farina 00 + quella per tirare la pasta 3 uova 8 tuorli 300 gr. di ricotta 400 gr. di spinaci 70 gr. di burro 1 cucchiaio di salvia in foglie macinata o foglie fresche 50 gr. di parmigiano reggiano grattugiato 1/2 spicchio d’aglio 1 cucchiaino di olio e.v.o. sale,pepe … Continue reading

Mozzarelle ripiene fritte

  Ingredienti : 3 mozzarelle da 200 g. 50 g. di prosciutto cotto 2 pomodorini freschi 3 foglie di basilico 1 uovo 4 cucchiai di pangrattato 1/2 cucchiaino di origano olio extra vergine, sale e pepe nero q.b. olio per frittura Procedimento : incidere la parte superiore delle mozzarelle e aprirle svuotarle e farle asciugare, tagliando a piccoli pezzi quella tolta … Continue reading

Pasta con zucchine e mazzancolle

Ingredienti : ( per 4 persone ) 400 g. di pasta 2 zucchine 500 g. di mazzancolle 1 carota 1 rametto di prezzemolo 4 acciughe salate 3 cucchiai di pangrattato 25 ml. di vino bianco olio extravergine , sale e pepe nero q.b. 1/2 spicchio d’aglio 300 ml. di acqua per il fumetto Procedimento : preparare  l’acqua per la pasta … Continue reading

Cavolo rapa stufato

  Ingredienti : 500 gr. di cavolo rapa 1 cucchiaino di bicarbonato di sodio 300 gr. di pomodorini freschi 1 cucchiaino di doppio concentrato di pomodoro 600 ml. di acqua per la cottura 1 spicchio d’aglio 1 cucchiaio di sale 2 cucchiai di olio e.v.o. 1 peperoncino intero acqua q.b. Procedimento : pulire il cavolo rapa togliendo la calotta e … Continue reading

Pane raffermo fritto

  Ingredienti : pane raffermo acqua q.b. 2 cucchiaini di sale olio per frittura   Procedimento : mettere a scaldare l’olio tagliare a fette il pane riempire una ciotola di acqua mescolarvi 2 cucchiaini di sale immergervi le fette del pane quando l’olio è caldo,friggerlo appoggiarlo su carta assorbente e servire http://www.pinterest.com/corradolauretta/pins/ https://www.youtube.com/channel/UCEM-yFoJAYQfaH-VPY7v33w Quest’opera è distribuita con Licenza Creative Commons Attribuzione … Continue reading

Involtini di lattuga con il baccala’

  Ingredienti :   1 lattuga romana 400 gr. di baccalà bagnato 150 gr. di provola fresca 3 uova grandi 400 gr. di pangrattato 1 cucchiaio di sale 100 ml. di vino bianco 3 cucchiai di olio e.v.o. 1 pizzico di pepe nero e sale per le uova Procedimento : pulire la lattuga rimuovendo solo la foglie esterne mettere a … Continue reading