Involtini con ricotta e salsiccia

  Ingredienti : 500/600 gr. di fettine di bovino 250 gr. di ricotta 250 gr. di salsiccia 50 gr. di burro 30 gr. di formaggio grattugiato sale e pepe nero q.b. Per la besciamella 250 ml. di latte 18 gr. di burro 18 gr. di farina sale,pepe nero,noce moscata q.b. Procedimento : appiattire le fettine con il batticarne condire la … Continue reading

Rotolo con cioccolato fondente panna e fragole

  Ingredienti : 200 g. di cioccolato fondente 140 g. di zucchero 40 g. di farina 5 uova 300 ml. di panna da montare 250 g. di fragole 3 cucchiai di acqua Procedimento : tenere in frigo la panna da montare frullare il cioccolato tenendone 50 g. da parte i 150 g. metterli in una ciotola di vetro aggiungere 3 … Continue reading

Panfocaccia al rosmarino

  Ingredienti : 350 gr. di farina manitoba 1 patata di media grandezza 50 gr. di burro 1 cubetto di lievito di birra 4 cucchiai di olio e.v.o 4 cucchiai di olio e.v.o. per impastare + q.b. per oliare 80/100 ml. circa di acqua 1 cucchiaino di sale 2 rametti di rosmarino 1/2 bicchiere di acqua 1/2 bicchiere di olio … Continue reading

Bavette con Ciuffi di Moscardini

  Ingredienti : ( per 2 persone ) 200 gr. di bavette 500 gr. di ciuffi di moscardini 2 patate 1 rametto di prezzemolo 1 cucchiaino di capperi 1/2 bicchiere di vino bianco 2 cucchiai di olio e.v.o. 1 spicchio d’aglio sale e pepe nero q.b. Procedimento : in pentola mettere i ciuffi di moscardini con le patate tagliate in … Continue reading

Mustazzola di fichi secchi con spremuta di arance

  Ingredienti : 500 gr. di farina 00 200 gr. di fichi secchi 5 cucchiai di miele d’arancia ( in alternativa di acacia ) 1 cucchiaio di zucchero la spremuta di 4 arance Procedimento : frullare i fichi secchi spremere le arance in un tegame sciogliere il miele con lo zucchero unirlo caldo alla farina facendo un primo impasto aggiungere … Continue reading

Sugo finto

  Ingredienti : 1 cipolla di media grandezza 100 gr. di doppio concentrato di pomodoro 3 patate di media grandezza 1 cucchiaino di semini di finocchio 1 foglia di alloro 2 cucchiai di olio e.v.o. 600 ml. di acqua ( 3 bicchieri circa ) Procedimento : soffriggere la cipolla tagliata fine con 2 cucchiai di olio e.v.o. in un bicchiere … Continue reading

Puntine di maiale al cartoccio

  Ingredienti : 500 gr. puntine di maiale 2 patate 2 carote 1 cipolla 1 foglia di alloro 1 rametto di rosmarino 1 cucchiaino di doppio concentrato di pomodoro 100 ml. di vino rosso olio e.v.o. , sale e pepe nero e rosso q.b. Procedimento : in una pentola ,coprire con acqua le puntine di maiale mettere una 1 foglia … Continue reading

Base di pasta frolla per crostate

  Ingredienti : 400 gr. di farina 00 200 gr. di burro 200 gr. di zucchero 2 uova intere 1 tuorlo 1 bustina di lievito per dolci 1 bustina di vanillina Procedimento: Disporre la farina a fontana e cospargere i bordi con il lievito. A parte lavorare burro e zucchero Mettere burro e zucchero al centro della farina e aggiungere … Continue reading