Biscotti di sugna

  Ingredienti : 1 kg. di farina 00 200 gr. di zucchero 100 gr. di strutto 1 cubetto lievito di birra 1 cucchiaino di cannella 350/400 ml. di acqua Procedimento : fare sciogliere il lievito in 350 ml di acqua tiepida unire alla farina lo zucchero lo strutto , la cannella infine il lievito sciolto impastare e se necessita aggiungere … Continue reading

Polpette di melanzane

  Ingredienti : 2/3 melanzane ( 800 g. circa ) 1 uovo 30 g. formaggio grattugiato 1 rametto di prezzemolo 1/4 di aglio 2 cucchiai di olio extravergine 4 cucchiai di pangrattato 4 foglioline di menta fresca sale e pepe nero q.b. olio per frittura Procedimento : tagliare a tocchetti le melanzane bollirle in acqua con una presa di sale … Continue reading

Taglierini in brodo con polpettine di carne

  Ingredienti : 250 gr. di taglierini all’uovo 250 gr. di carne trita 1 rametto di prezzemolo 1 uovo 50 gr. di formaggio grattugiato 100 gr. di pangrattato 1/4 di aglio sale,noce moscata e pepe nero q.b. vino rosso q.b. Procedimento : preparare il brodo con la carne per il bollito     vedi ricetta o con il pollo   … Continue reading

Savoiardi modicani ” Frincozza “

  Ingredienti : 300 g. di farina 00 250 g. di uova 250 g. di zucchero + q.b. da cospargere 1 bustina di lievito 1 bustina di vanillina Procedimento : in due ciotole dividere i rossi dagli albumi insieme devono pesare 250 gr. montare gli albumi a neve ferma lavorare in planetaria con la frusta i rossi con lo zucchero … Continue reading

Cupcakes di pizza e panzerotti

  Ingredienti : per l’impasto : 200 g. di farina manitoba 300 g. di farina rimacinata + quella per le formine 1 cubetto di lievito 1 cucchiaino colmo di sale 250/300 ml di acqua tiepida per il ripieno : ( a propria scelta ) pomodoro formaggio tenero prosciutto formaggio grattugiato q.b. olio evo q.b. teglia con formine per Cupcakes Procedimento : miscelare … Continue reading