Strudel di mele

  Ingredienti : 250 gr. di farina 00 + quella per stirare la sfoglia 1 kg. di mele 50 ml. di acqua tiepida 120 gr. di zucchero 120 gr. di burro 1 cucchiaino di cannella 100 gr. tra noci e nocciole 50 gr. di pangrattato 1 uovo 30 gr. di uvetta sultanina la buccia grattugiata di 1 limone 1 pizzico … Continue reading

Scacciuni

  Ingredienti : Per l’impasto . 500 g. di farina manitoba + quella per la lavorazione volendo, si può utilizzare anche la farina integrale 1 cubetto di lievito 2 cucchiai di olio extravergine 1/2 cucchiaino di zucchero 2 cucchiaini di sale acqua tiepida  300 ml circa  Per il condimento : 2/3 pomodori freschi crudi 1 cipolla cruda 3 rametti di … Continue reading

Tortellini in brodo di pollo

  Ingredienti : ( per 4 persone ) 1 busto di pollo intero 2 carote 2 patate 1 cipolla 1 gambo di sedano 1 rametto di prezzemolo 1/2 pomodoro olio e.v.o. e sale q.b. aceto balsamico ( a proprio gusto ) 250 gr. di tortellini freschi formaggio grattugiato Procedimento : mettere il busto di pollo intero in una pentola capiente … Continue reading

Torta di ricotta al forno

  Ingredienti : ( per 4 persone ) 250 gr. di ricotta 25 gr. di burro + quello per lo stampo 25 gr. di zucchero 3 cucchiai di miele 1/2 cucchiaio di farina 1 uovo lamelle di mandorle q.b. 1 arancia ( succo e scorza grattugiata ) Procedimento : lasciare ammorbidire il burro sbatterlo con la frusta insieme allo zucchero … Continue reading

Ali e fusi di pollo alla cacciatora

  Ingredienti : 1 kg tra ali e fusi di pollo 1 kg. di patate 3 carote 2 peperoni 1 cipolla 1 spicchio d’aglio 100 g. di olive verdi 1 bicchiere di vino rosso ( 200 ml. ) 500 ml. di brodo vegetale ( 1 dado o verdure fresche ) 1 cucchiaio di prezzemolo trito 4 foglie di basilico 1 … Continue reading

Stuzzichini di melanzane

  Ingredienti : 1 melanzana grossa 50 gr. di olive nere 160 gr. di tonno in scatola 1 cipolla 1 rametto di prezzemolo 1 bicchiere di acqua ( 200 ml.) 1 bicchiere di vino bianco 1 cucchiaio di pangrattato 1 cucchiaio di formaggio grattugiato 20 gr. di burro olio e.v.o. ,sale e pepe nero q.b. Procedimento : grigliare la melanzana … Continue reading

Ciambelle

  Ingredienti : 250 gr. di farina 00 250 gr di farina manitoba 75 gr. di zucchero + quello per cospargere sopra 1 cubetto lievito di birra 80 gr. di burro 125 ml. di acqua 125 ml. di latte 1 pizzico di sale la buccia grattugiata di 1 limone Procedimento : intiepidire il latte insieme all’acqua e sciogliervi il lievito fare … Continue reading

Meringhe

    Ingredienti : 10 albumi ( o 300 g. ) 1 bustina di vanillina 125 g. + 625 g. di zucchero zucchero a velo q.b. Procedimento : montare gli albumi per 10 minuti con la vanillina e 125 g. di zucchero incorporare man mano lo zucchero rimasto ( 625 g.) girando sempre dal basso verso l’alto mettere tutto in … Continue reading