Pomodori pelati alla marinara

  Ingredienti : 400 gr. di pomodori pelati 1/2 cipolla 1/2 spicchio d’aglio 3 cucchiai di olio e.v.o. 4 foglie di basilico 200 ml. di acqua sale q.b. zucchero se necessita Procedimento : soffriggere leggermente l’aglio e la cipolla aggiungere i pelati con l’acqua e il basilico cuocere a fiamma medio bassa per 30 minuti circa frullare tutto e aggiustare … Continue reading

Spaghetti di zucca con verdure

  Ingredienti : ( per 2 persone ) 500/600 gr. di zucca intera 4 cime di broccoli 1/2 cipolla 1/4 di aglio 1 carota 1 rametto di prezzemolo 4 foglie di basilico 1 peperone 4 ciuffi di spinaci 300 ml. di brodo vegetale 4 fette di sottilette 3 cucchiai di olio e.v.o. sale e pepe nero q.b. Procedimento : tagliare … Continue reading

Impagnuccata

  Ingredienti : 500 gr. farina di grano duro + quella per stirare 3 uova 4 cucchiai colmi di miele 3 cucchiai colmi di zucchero zucchero a velo e cannella q.b . granella di nocciole olio per frittura + olio e.v.o. (da unire per la frittura) Procedimento : impastare la farina con le uova lavorare bene l’impasto se necessita aggiungere … Continue reading

Lasagne al forno

  Ingredienti : ( per 6/8 porzioni ) 500 gr. di lasagne al forno fresche 300 gr. di prosciutto cotto al naturale 400 gr. di formaggio tenero o filante 100 gr. di formaggio grattugiato Per il ragù 500 gr. di carne trita 1 cipolla 2 carote 1 gambo di sedano 2 rametti di prezzemolo 1 cucchiaio doppio concentrato di pomodoro … Continue reading

Fegato di bovino al nero d’avola

  Ingredienti : 4 fette di fegato di bovino 2 cipolle 2 cucchiai di olio e.v.o. 1 bicchiere di acqua ( 200 ml. ) 1 bicchiere di nero d’avola 1 cucchiaino di peperoncino 1 cucchiaino di origano sale e pepe nero q.b. Procedimento : lavare bene il fegato praticare dei tagli per una cottura omogenea tagliare a fette la cipolla … Continue reading

Polenta con nero di seppia

  Ingredienti : 1 confezione di polenta 1 kg. di seppie con il nero 1/2 cipolla 1 rametto di prezzemolo 1 cucchiaio di doppio concentrato 400 gr. di polpa di pomodoro 2 cucchiai di olio e.v.o. sale e pepe nero q.b. 1 bicchiere di acqua ( 200 ml. ) Procedimento : fare soffriggere con 2 cucchiai di olio e.v.o. la … Continue reading

Tortine con nocciole e fondente

Ingredienti : 200 gr. di nocciole 50 gr. di mandorle 250 gr. di burro fuso + quello per le formine 250 gr. zucchero di canna 2 uova 2 bustine di vanillina la scorza grattugiata di 2 limoni 200 gr. di cioccolato fondente farina q.b. per stirare la frolla zucchero a velo Per la frolla : 175 gr. di burro 350 … Continue reading