MELANZANE RIPIENE

Ingredienti: 2 melanzane 100 gr. di riso 400 gr. di salsiccia 1 bicchiere di vino bianco 1 uovo 50 gr. di pangrattato 50 gr. di formaggio grattugiato prezzemolo,pepe nero olio e sale q.b. 1 carota 1 patata Procedimento: cuocere il riso con la patata e la carota a fine cottura frullare le verdure tagliare a metà le melanzane svuotarle e … Continue reading

PACCHERI ALLA BOSCAIOLA

Ingredienti: 500 gr. di paccheri 500 gr. tris di funghi ( champignon,chiodini,porcini) 1 cipolla 200 gr. di pisellini 150 gr. di prosciutto cotto 100 ml di panna da cucina 50 gr. grana grattugiato prezzemolo olio e sale q.b. Per la besciamella: 75 gr. di farina 75 gr. di burro 1 lt. di latte sale e noce moscata Procedimento: cuocere separatamente … Continue reading

BISCOTTI AL CAFFE’

Ingredienti: 700 gr. di farina 00 250 gr di burro 100 gr. fecola di patate 150 gr. di zucchero 2 uova 1 bustina di lievito 1 pizzico di sale 2 tazzine colme di caffe’ per la decorazione: 2 cucchiai di zucchero e 1 di cacao amaro Procedimento: sbattere le uova con lo zucchero aggiungere il lievito il burro ,la farina … Continue reading

INSALATA DI CALAMARI

Ingredienti: 1 kg di calamari 1 bicchiere di vino bianco 2 carote prezzemolo,basilico,menta,capperi olio,sale,e pepe nero Procedimento: in una casseruola mettere i calamari con prezzemolo,basilico e capperi 1 bicchiere di vino bianco coprire e lasciare cuocere ( senz’acqua e sale ) per circa 35 minuti a fiamma medio bassa togliere il coperchio e cuocere per altri 5 minuti a fiamma … Continue reading

FARFALLE CON SPINACI E SALSICCIA

Ingredienti per 4 persone: 400 gr. di farfalle 500 gr. di spinaci in foglia 500 gr. di salsiccia 1 cipolla pepe nero , noce moscata olio e sale q.b. Procedimento: sbollentare gli spinaci colarli e togliere tutta l’acqua in padella con un po’ d’olio fare la rosolare 1 cipolla aggiungere gli spinaci aggiustare di sale aggiungere un pizzico di noce … Continue reading